Papilote de peixe branco com legumes

 Sabe aquelas comidinhas rápidas e que nos salvam depois de uma semana inteira de comilança com as festas de final de ano? Pois é, nada como um peixe assado pra tentar voltar à uma rotina alimentícia mais regrada.

Para isso, comecei temperando quatro filés de peixe branco com salsa picadinha, mostarda com curry (mas pode ser a da sua preferência), sal e pimenta. Deixei descansando para apurar o sabor.

Enquanto isso, cortei uma cenoura (em palitos), uma abobrinha pequena (em fatias de 1,5 cm), meio pimentão amarelo e uma cebola. Os legumes podem ser substituídos pelos os que tiverem disponíveis na geladeira.

Hora de ir pro forno:

Pegue um pedaço de papel alumínio (vide foto) e faça uma caminha com os legumes e coloque uma pitada de sal. Ajeite os dois filés cobrindo os legumes. Regue com azeite, feche o papilote e leve ao forno por 15 minutos.

E ah, servi como acompanhamento alho assado. A receita, vem a seguir.