É uma ótima entrada (ou, no caso, principal acompanhado de um pãozinho ciabatta pra alegrar a noite de domingo).
Dá para rechear com o que tiver na geladeira. No caso, usei:
3 colheres de creme de ricota,
3 colheres de leite
bife (restante do almoço) cortado em pedacinhos pequenos,
azeitonas picadas,
mostarda e azeite,
temperos a gosto,
queijo parmesão.
Corte uma tampinha do tomate e retire cuidadosamente todas as sementes, tomando cuidado para nao ferir a casca, lave a parte interna do tomate, jogue sal e deixe descansar uns minutinhos com a abertura para baixo.
Recheie os tomates, finalize com parmesão ralado na hora e leve ao forno por 15 minutos.
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