Para estes dias, nada melhor do que uma sopa/creme/caldo bem quente e fácil de fazer para alegrar a vida depois de um dia cheio.
Vamos aos ingredientes. Você vai precisar de:
Abóbora
Creme de Ricota ( Eu adotei o da marca Tirolez, porque é bem mais saudável que creme de leite e requeijão)
Temperos
Azeite
Gorgonzola
Em uma panela cozinhe a abóbora. Em seguida bata no liquidificador a abóbora já cozida com a própria água do cozimento. Volte para a panela, tempere com sal, pimenta, azeite, salsinha...e o que mais quiser.
Acrescente o creme de ricota (ou o creme de leite) - umas duas colheres de sopa - misture bem.
Salpique queijo gorgonzola na hora de servir, já em porções individuais.
Uma cestinha de torradas vai bem para acompanhar.
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