tag:blogger.com,1999:blog-21626903672331210032024-03-14T05:00:10.438-03:00Tomate cerejaAna Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.comBlogger133125tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-11282254365031519382014-08-18T20:36:00.000-03:002014-08-18T20:36:03.493-03:00Mudamos de endereçoAgora você nos encontra no:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://www.conversagourmet.com.br/">www.conversagourmet.com.br</a></span></div>
Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-79533173396381394482014-08-08T15:16:00.000-03:002014-08-08T15:16:44.610-03:00Cuscuz de tapioca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXeLpxen3lKRuatTmCGdhNPIZZ57I-rtx42X5TGCW4mGG4sOzUVyVyZ7kNNsXZeE44zhm_99da17QsmxCkb2rrSHlytbq5p2XbAEet4UeYCC9DZlIyZ6sfGKmh1feu7D9GLVYTOdiF27U/s1600/DSC_0024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXeLpxen3lKRuatTmCGdhNPIZZ57I-rtx42X5TGCW4mGG4sOzUVyVyZ7kNNsXZeE44zhm_99da17QsmxCkb2rrSHlytbq5p2XbAEet4UeYCC9DZlIyZ6sfGKmh1feu7D9GLVYTOdiF27U/s1600/DSC_0024.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
A festa junina do colégio onde trabalho foi essa semana e aproveitei o clima para fazer alguns quitutes que seriam vendidos na barraca do terceiro ano. A formatura está chegando e a venda dos quitutes no arraiá ajuda a arrecadar dinheiro para o baile. Uma das delícias que preparei nessa ocasião foi um cuscuz de tapioca que, atendendo a pedidos, agora divido a receita com vocês. Nem vou dizer que é fácil de fazer pq isso todo mundo já sabe. Então vamos lá!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 pacote de 500g de tapioca;<br />
500ml de leite de coco;<br />
1 litro de leite;<br />
1 coco inteiro ralado;<br />
1 xícara de açúcar;<br />
1 colher de chá de sal;<br />
1 punhado de cravos e<br />
2 latas de leite condensado.<br />
<br />
<b>Preparo</b><br />
<br />
Misture numa tigela a tapioca, o leite de coco, um pouco do coco ralado, o açúcar, o sal e os cravos. Aqueça o leite até quase ferver e coloque sobre os demais ingredientes mexendo um pouco para mistura-los. Transfira o conteúdo para uma travessa e deixe descansar até esfriar. Coloque o que sobrou do coco ralado sobre o cuscuz e leve para a geladeira. Sirva cada pedaço gelado e coberto por uma generosa camada de leite condensado. A receita rende uma travessa grande.Fabrício Lacerdahttp://www.blogger.com/profile/16028204796736360657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-38583714095169001882014-08-01T07:56:00.000-03:002014-08-01T08:00:36.253-03:00Omelete do Popeye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Di_bHZNse4keu2qPkAAdyC7olSEiZEt05FSILCt5uW-7zZmNLGilqlQp-6WgFNXCq61YfR_AsiCQGBMNcFu-yGX5XsSOQatmDDoAhNOXi2XF6kEuzFUYv2m3UsC9lUkMEhmy5LKfB3U/s1600/DSC_0661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Di_bHZNse4keu2qPkAAdyC7olSEiZEt05FSILCt5uW-7zZmNLGilqlQp-6WgFNXCq61YfR_AsiCQGBMNcFu-yGX5XsSOQatmDDoAhNOXi2XF6kEuzFUYv2m3UsC9lUkMEhmy5LKfB3U/s1600/DSC_0661.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A receita de hoje é perfeita para aqueles dias que você não está disposto a ficar muito tempo na cozinha preparando o jantar, mas também não quer se render àquela pizza ou sanduíche do delivery. Também é uma boa oportunidade para dar destino para alguns pequenos pedaços de queijo ou folhagens que ficaram sobrando na geladeira. E pode ser muito útil para estimular a criançada a comer verduras. Para essa pequena delícia você vai precisar de:<br />
<br />
1 ovo;<br />
1/2 cebola picadinha;<br />
50 g de queijo de sua preferência picado em pedaços pequenos (eu uso o minas padrão);<br />
3 ou 4 cogumelos paris frescos lavados e picados em pedaços pequenos;<br />
1 punhado de folhagem verde escura picada de sua preferência (gosto muito do espinafre) e<br />
sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.<br />
<br />
<b>Preparo: </b><br />
<br />
Coloque a clara do ovo em um recipiente e bata um pouco até ela ganhar volume. Acrescente a gema, a cebola, o queijo, os cogumelos e a folhagem e misture lentamente para manter a mistura aerada. Tempere com uma pitada de sal, pimenta do reino e cheiro verde e frite numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.<br />
<br />
Essa receita rende uma porção individual e fica muito bem acompanhada por uma salada com mix de folhas (alface, agrião, rúcula, etc.) e legumes cozidos no vapor.Fabrício Lacerdahttp://www.blogger.com/profile/16028204796736360657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-23886404715771669232014-07-25T18:40:00.004-03:002014-07-29T19:53:55.821-03:00Pão de arroz da dona MarleneEssa é uma receita que me acompanha desde que comecei a cozinhar por que é prática (dentro do possível para uma receita de pão), gostosa e muito versátil. Recebi essa receita de uma colega de faculdade (Katia França) após a aula de uma das disciplinas da graduação. Era uma receita que sua mãe (dona Marlene) costumava fazer e que ela acabou levando para a aula e dividiu com os colegas. De lá para cá foram pouco mais de dez anos e muitas fornadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdNIwlf949e6jVVdEhAjcPMuNUqukta_4ObAPqKhTfT_6gPSe2lERQntlvM7VesJBFO_FGcCkUP8tXlrcd5ZchhfQ5ZdcVmAUhcKy6XMvUsGCEebXNs67HQ3O8cxauStvomsQQV2EtvY/s1600/DSC_0005.JPG" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdNIwlf949e6jVVdEhAjcPMuNUqukta_4ObAPqKhTfT_6gPSe2lERQntlvM7VesJBFO_FGcCkUP8tXlrcd5ZchhfQ5ZdcVmAUhcKy6XMvUsGCEebXNs67HQ3O8cxauStvomsQQV2EtvY/s1600/DSC_0005.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Vamos precisar de:</b><br />
<ul>
<li>2 ovos;</li>
<li>200 ml de óleo;</li>
<li>1 prato fundo de arroz cozido (isso mesmo! Restodontê);</li>
<li>150 g de açúcar;</li>
<li>200 ml de água;</li>
<li>sal a gosto;</li>
<li>600 g de fermento biológico fresco;</li>
<li>300 ml de leite e</li>
<li>1 Kg de farinha de trigo</li>
</ul>
<div>
<b>Mão na massa!</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Inicialmente aqueça o leite (no microondas ou no fogão) até deixa-lo morno, dissolva nele o fermento biológico e coloque no liquidificador com o sal, a água, o açúcar, o arroz e o óleo. Acrescente também um ovo inteiro e a clara do segundo e bata até ficar homogêneo. A gema deve ser reservada para pincelar os pães antes de assar. Despeje o líquido numa bacia e acrescente a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos. Faça bolinhas com a massa e coloque numa assadeira untada com margarina. Pincele com a gema cada pão, deixe descansar por 30 minutos e asse em forno médio por mais meia hora.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Essa é a receita básica do pão que recebi da Katia, mas poucas vezes parei por aí. Comecei acrescentando uvas passas e frutas cristalizadas para fazer os pães doces e o queijo e o presunto para os pães salgados. Depois vieram as cerejas em calda e os embutidos (bacon, linguiça, salame, etc.). Numa vibe mais saudável entraram a linhaça e a aveia e na última versão nem tão light assim acrescentei pedaços de chocolate ao leite. Tudo isso depois que a massa já estava pronta e amassando bem para espalhar o recheio antes de assar. O pão fica excelente com recheios doces, salgados e até sem recheio e esta receita rende aproximadamente 30 pães pequenos.</div>
Fabrício Lacerdahttp://www.blogger.com/profile/16028204796736360657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-84790304459751981082014-07-11T14:37:00.001-03:002014-07-25T23:41:32.980-03:00Hambúrguer de cenoura com aveiaA receita que trago aqui hoje se enquadra muito bem no rol de comidas rápidas, saudáveis e que agradam pessoas de todas as idades. As imagens que ilustram essa postagem, por exemplo, são de um lanche da tarde feito para toda a família: eu, minha esposa e a pequena Iara que acaba de completar um aninho. Todos nós adoramos! Aí vai a receita:<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiawM8ETWVn6hsLd_hyphenhyphenE7Jnwwub6xUtXBkm1Rg42_UpFPb97TovthL94hkTlSUWox0SFEeAqevmcj5WaDLUsgnyGpr25fePZ3tQi6Z-yrZbivST-fK6mztW-_VrC2mfeJPPQ0B7z5M40uE/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiawM8ETWVn6hsLd_hyphenhyphenE7Jnwwub6xUtXBkm1Rg42_UpFPb97TovthL94hkTlSUWox0SFEeAqevmcj5WaDLUsgnyGpr25fePZ3tQi6Z-yrZbivST-fK6mztW-_VrC2mfeJPPQ0B7z5M40uE/s1600/DSC_0016.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 cenoura média ralada;</div>
<div>
1 ovo inteiro;</div>
<div>
1/2 cebola picadinha;</div>
<div>
Quantidade necessária de aveia em flocos;</div>
<div>
Sal e cheiro verde a gosto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b>
<b>Preparo</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Misture a cenoura, o ovo, a cebola e o cheiro verde em um recipiente. Tempere com sal e acrescente a aveia em flocos até ficar consistente. Usei aqui aproximadamente 100g, mas isso vai depender do tamanho do ovo e da cenoura. A aveia deve ser adicionada até que não tenha mais líquido no recipiente. Aveia demais pode deixar o hambúrguer seco e quebradiço, o que dificulta a modelagem e e fritura. Com o hambúrguer no ponto é só modelar com as mãos ou com o auxílio de um cortador de massa redondo e fritar em um pouco de azeite.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikjNdbGScrXxEQ2RnzrXky8x88LCuzGe92LiKa05EwbhvqYkkOjY92eMvh9dkl07U6NiLxoEfWQryh_QvIExRJCRoiE9rFh-414vVfw_rWgOABoeJy2AQnVEA8EVNrjMVOdsfzfAR_NlQ/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikjNdbGScrXxEQ2RnzrXky8x88LCuzGe92LiKa05EwbhvqYkkOjY92eMvh9dkl07U6NiLxoEfWQryh_QvIExRJCRoiE9rFh-414vVfw_rWgOABoeJy2AQnVEA8EVNrjMVOdsfzfAR_NlQ/s1600/DSC_0014.JPG" height="133" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fritura do hambúrguer já modelado</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Com o tempo, você vai perceber que pode acrescentar outros temperos e legumes ao seu hambúrguer. Esse aí da foto tem também beterraba ralada. Com um pouco de criatividade o céu é o limite. A receita rende aproximadamente quatro hambúrgueres.</div>
Fabrício Lacerdahttp://www.blogger.com/profile/16028204796736360657noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-58507039630596804602014-02-21T09:55:00.000-03:002014-02-21T09:55:28.639-03:00Barquinhas de gorgonzola com presunto cru<br />
A minha casa vive cheia, principalmente aos finais de semana. E, por isso, receber os amigos com carinho já faz parte da rotina. Este petisco está entre os mais simples de se preparar, fica pronto num minuto, e é bem saboroso.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTbvqdggak3ruL-0ZFYnshf52HsEwJOfrOc8WwPtZQil78P35vf7NsfeyTqSw0dey1SSKNT5XJjoXqJNTHzgyMe23-ecu4-4i4dGT-lhAsaaAHhQmvV4q0VkcsvOukIh4L6-2PJqUmwQO/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTbvqdggak3ruL-0ZFYnshf52HsEwJOfrOc8WwPtZQil78P35vf7NsfeyTqSw0dey1SSKNT5XJjoXqJNTHzgyMe23-ecu4-4i4dGT-lhAsaaAHhQmvV4q0VkcsvOukIh4L6-2PJqUmwQO/s1600/foto.JPG" height="320" width="320" /></a>O pão, pode ser o de sua preferência, eu quase sempre opto pelo italiano, mas poderia ser ciabatta, francês, baguete, torradinhas...são inúmeras as opções. <br />
<br />
Para o creme de gorgonzola, uso:<br />
1 ricota pequena<br />
1/2 copo de iogurte natural<br />
Gorgonzola a gosto<br />
Sal, pimenta do reino e azeite.<br />
O preparo é bem simples, basta amassar a ricota com um garfo e juntar os demais ingredientes.<br />
<br />
Na montagem, além do creme de gorgonzola, usei tomates confit (<a href="https://tomatecereja.blogspot.com/b/post-preview?token=Up83VkQBAAA.vvKAdyvya5w5GipNyg54UQ.8-GCjSoJ_rkJ5098H0ryMw&postId=889144797383536317&type=POST" target="_blank">receita aqui</a>), presunto cru e manjericão.<br />
<br />
É só regar com um bom azeite e ser feliz.<br />
<br />
Não tem erro.Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-8891447973835363172014-02-21T09:52:00.001-03:002014-02-21T10:08:31.904-03:00Tomate ConfitJá começo dizendo que o sabor é surpreendente. Demora um pouquinho a ficar pronto, mas o trabalho é quase zero. O forno faz praticamente tudo por você e a receita é ótima pra acompanhar um pãozinho, ser usada em bruschettas, massas, tortas...as possibilidades são inúmeras.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNvfFVlPC-Z5KYniapJUYalvoAoY3VjgEQIkoQCgNR4su5OYjO3ZKCAay8HvYc40gMH9NQHhJ_MLN6r1XAQmUebZnQcikNqQtXZcwKzd1ftJ-7EAkkJeduxI9VkfFZU-9kAcFJAYKosb_n/s1600/tomateconfit.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNvfFVlPC-Z5KYniapJUYalvoAoY3VjgEQIkoQCgNR4su5OYjO3ZKCAay8HvYc40gMH9NQHhJ_MLN6r1XAQmUebZnQcikNqQtXZcwKzd1ftJ-7EAkkJeduxI9VkfFZU-9kAcFJAYKosb_n/s1600/tomateconfit.JPG" height="320" width="320" /></a>O melhor? Se guardar em vidro esterelizado dura bem uns 15 dias na geladeira. Mas, duvido que você não coma tudo antes. Duvido.<br />
<br />
Vamos lá?<br />
<br />
Para <span style="font-size: large;">500g de tomate</span> (cereja, uva, pera, grape sweet...), uso aproximadamente uma xícara de um <span style="font-size: large;">bom azeite</span>. Os temperos, ficam por sua preferência, mas não abro mão de <span style="font-size: large;">alho</span> fatiado (um ou dois dentes), <span style="font-size: large;">alecrim,</span> <span style="font-size: large;">pimenta</span> moída na hora e <span style="font-size: large;">sal</span>.<br />
<br />
Depois de lavar e secar bem os tomates, é só arrumá-los em uma travessa, cobrir com o azeite, juntar os temperos e levar ao forno em temperatura baixa. Mexa de vez em quando, com cuidado para não desmanchar os tomates.<br />
<br />
No total, você vai gastar entre 40 minutos e uma hora no forno. Quando está pronto? É fácil: o ponto é quando a pele do tomate começar a ficar enrugada. Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-57572718814252065782014-02-20T08:55:00.003-03:002014-02-20T09:15:47.564-03:00Onde ir: Dueto - Montevideo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s1600/dueto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s320/dueto.JPG" height="240" unselectable="on" width="320" /></a>Restaurante charmoso, a uma quadra do hotel que estavamos hospedados. O ambiente acolhedor logo nos chamou a atenção nos dias frios em Montevideo. Resolvemos arriscar. O cardápio não é amplo, mas com ótimas opções de carne, massa, frango ou peixe. <br />
<br />
Além disso, há opção do menu do chefe, com entrada, principal e sobremesa, a 535 pesos uruguaios, algo tipo 53 reais por pessoa. E esta foi a nossa escolha.<br />
<br />
Por isso, de entrada, pedimos uma salada do chefe (folhas verdes, tomates cereja, parmesão em lascas largas e balsâmico) e um pato confit em cama de repolho - que estava sensacional, vale o registro.<br />
<br />
<br />
Para o prato principal, pedimos filés com ratatoulle. Carne ao ponto,
suculenta, assim como os legumes.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlT-RUPlDR3G_qtxD4wrJWyKoAyLaGnXIw6CZTCHPCm0fDIMToiLKtb_RbBCQ8PjkZim2Cl_C8rS-jbhy-SOOmGb-5WrHUAN1pTNB4c5s5ohtSrsbnTnckWf2a6bqwlowiHGBEPDGmpdV_/s1600/dueto4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlT-RUPlDR3G_qtxD4wrJWyKoAyLaGnXIw6CZTCHPCm0fDIMToiLKtb_RbBCQ8PjkZim2Cl_C8rS-jbhy-SOOmGb-5WrHUAN1pTNB4c5s5ohtSrsbnTnckWf2a6bqwlowiHGBEPDGmpdV_/s1600/dueto4.JPG" height="240" width="320" /></a>Além das três opçoes de sobremesa,
nos foi oferecido brownie. Mas, apesar da simpatia da garçonete, ficamos
mesmo com o petit gateau de chocolate com doce de leite e sorvete de
morango. Melhor escolha impossivel.<br />
<br />
<b>Passado -</b> Além da comida ser
espetacular, o local é cheio de histórias. Antigamente, onde hoje está o
Dueto, funcionava a delegacia da Ciudad Vieja. Dentro dos banheiros,
que ficam no subsolo do restaurante, há um informativo que conta em
detalhes o passado do local e explica que ali eram as antigas celas da delegacia.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s320/dueto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<br />
Com toda certeza, um lugar especial, com comida excepcional, atendimento cordial e decoração intimista. Está na lista dis restaurantes para se retornar.<br />
<br />
Vale lembrar que a casa só abre às 20h e nunca aos domingos.<br />
<br />
<span rel="v:address"><span class="format_address"><span class="street-address">Endereço: Bartolome Mitre 1386</span>, <span class="locality">Montevideo</span>, <span class="country-name">Uruguai</span> </span></span>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-QzNikwS1qqE%2FUnE5vViJc8I%2FAAAAAAAAJKE%2FN_SvKBgmj24%2Fs320%2Fdueto.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s320/dueto.JPG" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s320/dueto.JPG" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhi8NFP8vqtupQMKMdEytujpQATfYV9m6twMoTQQxEW-kkCfvz3-mXigDlD6i2V4E7QzJPDnFE2hytIs9xFzXXsHn0w_LUPLl2j034drByVB5QRmqIUafilMqt-aGik1Zg7i7ptrKuEX3/s320/dueto.JPG" -->Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-4298207598659855942014-02-19T17:31:00.000-03:002014-02-20T10:36:00.930-03:00Sobremesa de morangos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3wARDOFn03Ln9317cQF6N2bu3UaFdRkcQtlaX6SMho1u8Z0iYLQ2lzzC1vYqUEAhmUYMpP9SKiKPhF2wzfrPK_IPMvBYTx7WLjb-GfRO-_EonvyHSOU97KMZfsBQl4XilKsA3jEcqA63s/s1600/foto+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3wARDOFn03Ln9317cQF6N2bu3UaFdRkcQtlaX6SMho1u8Z0iYLQ2lzzC1vYqUEAhmUYMpP9SKiKPhF2wzfrPK_IPMvBYTx7WLjb-GfRO-_EonvyHSOU97KMZfsBQl4XilKsA3jEcqA63s/s400/foto+(6).JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
Três camadas distintas é o que forma essa doce. Por baixo, um brigadeiro de amêndoas, no meio, morangos picados. Por cima, ganache de chocolate. Esta é a fórmula para uma sobremesa rápida e que, com toda certeza, fará muito sucesso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
O brigadeiro de amêndoas não tem segredo: é só levar à panela uma lata de leite condensado, uma colher de margarina e meia xícara de amêndoas em lascas. Em fogo baixo, mexer até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente meia caixinha de creme de leite e misture bem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0s3Y8K8d4xWlW6NsMdaYrBEToXwzT33MdgWBWq4SAcbG9a_QqrT60JJKlu51AzfSURpFEtMABakGRBxNMa8JD4LjfQrgMvtzcmyXGGOxsAk8Yqw07DKLOrx2dOox3R7OpjA7v9QU98ml/s1600/foto+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0s3Y8K8d4xWlW6NsMdaYrBEToXwzT33MdgWBWq4SAcbG9a_QqrT60JJKlu51AzfSURpFEtMABakGRBxNMa8JD4LjfQrgMvtzcmyXGGOxsAk8Yqw07DKLOrx2dOox3R7OpjA7v9QU98ml/s200/foto+%25285%2529.JPG" height="200" width="200" /></a>O ganache é só derreter chocolate meio amargo e acrescentar o outra metade da caixinha de creme de leite usada no brigadeiro de amêndoas.</div>
<br />
Com os recheios já frios, é hora de montar: Primeiro o creme de amêndoas, depois o morango picado e finalize com o ganache. <br />
<br />
Para fazer uma graça, coloque raspas de chocolate e um morango.<br />
<br />
Sirva gelado.<br />
O sucesso é garantido. <br />
<br />Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-6392100646927725112013-11-22T15:08:00.000-02:002013-11-22T20:21:51.675-02:00Risotto de cogumelos com pesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dinR6S3LS4xkv7iV4DWyTklRuJHPeO1IBicQ6K3Z_3rRAZhBohcWwAviTeO9wpqqQN6nqNReR3DuR0GAlherGjjYAntIPqPU3RRQ5v1w6gzhX7WX8ZsQDKrj7yojmYIJCGuEp12uKa3P/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dinR6S3LS4xkv7iV4DWyTklRuJHPeO1IBicQ6K3Z_3rRAZhBohcWwAviTeO9wpqqQN6nqNReR3DuR0GAlherGjjYAntIPqPU3RRQ5v1w6gzhX7WX8ZsQDKrj7yojmYIJCGuEp12uKa3P/s320/foto.JPG" width="320" /></a>Fazia tempo que o risotto não marcava presença na minha cozinha. Mas, domingo passado bateu uma saudade... Corri para as minhas panelas e abri a geladeira para ver do que seria desta vez. Acontece que no dia anterior, tinha utilizado cogumelos paris para preparar bruschettas e, portanto, também tinha sobrado um tanto de pesto (<a href="http://tomatecereja.blogspot.com.br/2013/01/molho-pesto.html" target="_blank">receita aqui</a>). Pensei...por que não juntar as duas coisas? E o resultado foi um risotto leve e com sabor bem interessante!</div>
<br />
<span style="font-size: large;">A base do risotto é sempre a mesma:</span><br />
Coloquei uma panela de água para ferver com um tablete daqueles caldos prontos** (no caso, usei de legumes). Enquanto isso, fritei um pouco de alho e juntei o arroz próprio para risotto. Deixei fritar um pouco e acrescentei 1/2 copo de vinho branco.<br />
<br />
Quando o vinho secou, comecei a colocar de uma a duas conchas do caldo que ficou fervendo. É só continuar mexendo até que o arroz cozinhe.<br />
<br />
Um pouco antes do arroz chegar ao ponto ideal, juntei os cogumelos paris frescos cortados em fatias finas e o pesto (o equivalente a umas seis colheres, mas essa quantidade pode variar conforme o seu gosto).<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para finalizar,</span> é só colocar uma colher de manteiga.<br />
<br />
<br />
**Antes que me condenem pelo caldo pronto, já explico: sou totalmente a favor da praticidade e caldo caseiro requer tempo, coisa que infelizmente na correria de quem trabalha o dia inteiro é coisa rara. Fique à vontade para fazer seu próprio caldo que, aliás, pode ser congelado para utilização posterior. =)Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-1297090071866196092013-10-23T11:52:00.000-02:002013-10-23T11:52:25.379-02:00Corchos Bistro y Boutique de Vinos - Uruguai<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7p1GwWi_xxw8nUo8wcnjwkFXvsdX_vrw8rhBk2P1hfe3h_nMxQsm1tNHySA7kx7qCZPJhWosmaHfTQMAvOxVg78fH59w633lUfyUgZWglH99pGCjYrzUCnwIFii9hl3PbM5Z43vS9JZZ/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7p1GwWi_xxw8nUo8wcnjwkFXvsdX_vrw8rhBk2P1hfe3h_nMxQsm1tNHySA7kx7qCZPJhWosmaHfTQMAvOxVg78fH59w633lUfyUgZWglH99pGCjYrzUCnwIFii9hl3PbM5Z43vS9JZZ/s320/foto+2.JPG" width="320" /></a><br />
Nas férias, fomos para o Uruguai e, como era de se esperar, nos deparamos com ótimos restaurantes a um custo benefício interessante. Pratos bem feitos, cartas de vinhos ricas e ambientes agradáveis. Muitos deles, valem uma resenha ou indicação. É o caso do Corchos Bistro y Boutique de Vinos. <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdK6pDcFeZGApJHoeXI-GHVrzbO1Iv3R2YMFaDPDxRubb1swoufgT7Mlz4f8gTvJiivPoBs-ex0mc2JNiyFVOREZmNDVRUOE5dfh2KdPGyr1l85uxQOWjW8ivwLifuZ8FFqLsr5OPHzzq/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdK6pDcFeZGApJHoeXI-GHVrzbO1Iv3R2YMFaDPDxRubb1swoufgT7Mlz4f8gTvJiivPoBs-ex0mc2JNiyFVOREZmNDVRUOE5dfh2KdPGyr1l85uxQOWjW8ivwLifuZ8FFqLsr5OPHzzq/s320/foto+1.JPG" width="320" /></a>Apesar de termos ouvido falar bem, nós já tínhamos praticamente desistido de conferir o que a casa tem a oferecer, por causa dos seus horários alternativos: só abre de segunda a sexta, das 12:00 às 17h e na sexta também das 20h a meia noite. <br />
<br />
Porém, após visitar duas vinícolas com o <em>wine experience</em> (super recomendamos o serviço, mas isso é assunto para outro post) fomos encerrar o dia de degustações por lá. <br />
<br />
Como se espera de um Wine Bar, eles tinham cinco opções de vinho para se pedir em taças, uma carta completa à escolha do cliente e também opções de degustação com quatro ou cinco vinhos, ambos acompanhadas de petiscos.<br />
<br />
Como já tínhamos feito duas degustações no dia, resolvemos pedir o vinho em taças e almoçar. Experimentamos umde Merlot, um Shiraz e um Tannat. Como era de se esperar, o tannat foi o vencedor da tarde.<br />
<br />
Mais uma grata surpresa: Pedimos uma lasanha quatro queijos com legumes e um raviolle de brócolis com nozes, ao molho de tomate e presunto cru. Os dois de comer rezando.<br />
<br />
<strong>O Corchos Bistro y Boutique de vinos fica na 25 de Mayo 651, Montevideo. </strong><em>A casa tem um ambiente descontraído, com atendimento atencioso. Saímos de lá com a certeza de que é preciso voltar (e voltamos!).</em>Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-3628593820830893482013-08-21T09:37:00.003-03:002013-08-21T09:41:43.158-03:00Bolinho de arroz sete grãos assado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5W3_uBlkO3yhKVggsQ9KOqlCR4CtodWQuPk1ghWZF99CRXwGzpMRXu9Pj8HmjJPLqBHUX13bX7qWNAjJQV9TuAm2LOmliyEN9iyR6Yrv3QgRrWrzWCFsRiT8wIfn-ig_mZL8Q_D6B1d3C/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5W3_uBlkO3yhKVggsQ9KOqlCR4CtodWQuPk1ghWZF99CRXwGzpMRXu9Pj8HmjJPLqBHUX13bX7qWNAjJQV9TuAm2LOmliyEN9iyR6Yrv3QgRrWrzWCFsRiT8wIfn-ig_mZL8Q_D6B1d3C/s400/foto.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Tenho, a cada dia, buscado soluções mais leves e saudáveis para o dia a dia lá em casa. Claro que isso não nos impede de, aos finais de semana, ter a liberdade de comer o que quiser, sem culpa. Esses dias, comprei um arroz sete grãos para experimentar (e gostei). Com o que sobrou do almoço, resolvi tentar fazer bolinhos assados - e deu certo.<br />
<br />
Para duas xícaras e meia de <span style="font-size: large;">arroz sete grãos cozido</span> (pode ser o branco também), eu usei:<br />
2<span style="font-size: large;"> ovos</span><br />
1 <span style="font-size: large;">xícara de farinha</span><br />
<br />
O recheio pode ser o de sua preferência (carne, frango desfiado, legumes...). No caso, juntei a esta massa <span style="font-size: large;">shitake</span>*, <span style="font-size: large;">cebola </span>em cubos, <span style="font-size: large;">salsinha</span> picada, <span style="font-size: large;">queijo </span>parmesão em cubos pequenos e <span style="font-size: large;">azeitonas</span> picadas.<br />
<br />
O procedimento é simples: bata os ovos com a ajuda de um garfo e junte ao arroz e à farinha, misture bem. Em seguida, coloque o recheio de sua preferência e acerte o sal. Faça bolinhas (médias) com as mãos. Passe na <span style="font-size: large;">farinha de rosca</span> e leve ao forno, em assadeira untada e enfarinhada, por 30 minutos (ou até que o bolinho esteja levemente dourado).<br />
<br />
*Eu preparo o shitake assim: Depois de higienizar o cogumelho com a ajuda de um pincel (nunca coloque cogumelos na água, eles absorvem muito líquido. Se tiverem sujos, limpe-os com papel toalha úmido), cortei em tiras e levei ao fogo com uma colher de manteiga. É só deixar cozinhar por uns três minutos, juntar 2 colheres de molho shoyo, desligar o fogo e misturar bem. (Como ia utilizar nos bolinhos, depois de cozidos, cortei em pedaços menores).<br />
<br />
Sirva com o seu molho preferido. No caso, usei barbecue comprado pronto. Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-62084518380848584062013-08-17T20:35:00.001-03:002013-08-17T20:35:38.563-03:00Canapé de Camarão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcjcu3dmWp3-3l5ogthTx1kjoKJC01fKuqu2MfwhbhTF5_PX56ggrOKBx_pJA4OcS6AedU6ZpYJg_9e4LKKvYKUrQqTAkiM4mLunxnKIcmhghirpl1E-leBA8mYo91jf-xrYFP7fZTuumv/s1600/foto+%252813%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcjcu3dmWp3-3l5ogthTx1kjoKJC01fKuqu2MfwhbhTF5_PX56ggrOKBx_pJA4OcS6AedU6ZpYJg_9e4LKKvYKUrQqTAkiM4mLunxnKIcmhghirpl1E-leBA8mYo91jf-xrYFP7fZTuumv/s400/foto+%252813%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Além de lindo, esse canapé fica delicioso. O camarão combina muito bem com o manjericão e, como boa parte das receitas que figuram por aqui, fica pronta num minutinho, sem muito trabalho.<br />
<br />
Para a <span style="font-size: large;">pasta de manjericão</span>, é só esfarelar uma ricota pequena e misturar (no liquidificador ou mixer), a ricota, 1/2 copo de iogurte natural (uso desnatado), manjericão a gosto, um dente de alho, sal, pimenta do reino moída na hora e azeite.<br />
<br />
O <span style="font-size: large;">camarão</span>, é só temperar com sal e limão e dourar em uma frigideira com um fio de azeite.<br />
<br />
Para a <span style="font-size: large;">montagem</span>, usei aquelas torradinhas de canapé, encontradas em qualquer mercado. É só colocar um pouco da pasta e finalizar com um camarão.<br />
<br />
Simples assim.Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-11928955995021711312013-08-06T15:28:00.003-03:002013-08-06T15:28:24.436-03:00Chocolate quente cremoso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwlC5_z2JfZ7BhmDfdIBlcuKrvD11CuaX9UVQ_DmXBhdwy3a2yHjLrduSJ-Jtwt6hrPQf8Drj_9e4Wn1KB7pwdvLFfbv2JdkagijDn3L7uBMIbX3ueBQfzTlLegEhv7v2QnBn55k6ahuj5/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwlC5_z2JfZ7BhmDfdIBlcuKrvD11CuaX9UVQ_DmXBhdwy3a2yHjLrduSJ-Jtwt6hrPQf8Drj_9e4Wn1KB7pwdvLFfbv2JdkagijDn3L7uBMIbX3ueBQfzTlLegEhv7v2QnBn55k6ahuj5/s320/foto.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dias frios + feriado = a gordices na cozinha, não tem jeito. Por isso, outro dia no meio da tarde, corri para cozinha para preparar um chocolate quente e espantar as baixas temperaturas. <br />
<br />
Para preparar duas canecas, eu usei 1 1/2 de <span style="font-size: large;">leite</span>, 60 g de<span style="font-size: large;"> chocolate amargo</span> e meia caixinha de <span style="font-size: large;">creme de leite</span>. É só levar ao fogo o leite com o chocolate picado, mexendo sempre até derreter. Em seguida, junte o creme de leite e continue misturando até formar um creme homogêneo. Desligue pouco antes de ferver.<br />
<br />
Ótimo pra acompanhar um filme, debaixo do edredon. <br />
E viva a preguiça!Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-73711477883454203752013-08-05T15:11:00.000-03:002013-08-05T15:11:09.557-03:00Pão de queijo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgviTFStO45iD2k7l7Z1DZRT_GtG3mUphNuxyHdhf02rJi-AFXYu_5laauTkB35b0qh-GzSpfNN9o4BpS7dJ_Ucah9gGXHX9OSCDOPNNyHsNpMut9UVh5PBetuVxdnqKiv4Ily5NIXZPfbn/s1600/foto+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgviTFStO45iD2k7l7Z1DZRT_GtG3mUphNuxyHdhf02rJi-AFXYu_5laauTkB35b0qh-GzSpfNN9o4BpS7dJ_Ucah9gGXHX9OSCDOPNNyHsNpMut9UVh5PBetuVxdnqKiv4Ily5NIXZPfbn/s400/foto+%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Apesar de ser goiana de coração, nunca tinha feito um pão de queijo na vida. Quando batia aquela vontade, descia rapidinho ali no J Pereira (quem é de Goiânia sabe da maravilha que eu estou falando) e resolvia a questão pedindo dois pães de queijo e um café (e uma conta que somava apenas R$3,00). Mas, acontece que as coisas mudam e, desde que coloquei a vida na mala e segui rumo ao Rio de Janeiro, o pão de queijo faz falta na minha vida. Aqui, as opções não são as melhores e apelar pelo pão de queijo congelado do mercado não é nada bom.<br />
<br />
Amigos trouxeram o queijo canastra de Minas Gerais, o que valorizou ainda mais a minha tentativa. O polvilho? Da feira da rua Tadeu Kosciusko, no Bairro de Fátima, no Rio de Janeiro. Bom, lá fui eu, com os ingredientes à mão fazer a primeira tentativa.<br />
<br />
Usei 4 xícaras de <span style="font-size: large;">queijo canastra</span> ralado, 4 xícaras de <span style="font-size: large;">polvilho</span>, 1 xícara de <span style="font-size: large;">óleo</span>, outra de <span style="font-size: large;">leite</span> e mais uma de <span style="font-size: large;">água</span> e quatro <span style="font-size: large;">ovos</span> (mas deveria ter usado três!).<br />
<br />
Coloque para ferver o leite, óleo e água. Em seguida, escalde o polvilho e deixe esfriar. Quando tiver morno, quase frio, sove um pouco a mistura e junte o queijo e os ovos. Sove bastante, até formar uma massa mais homogênea. Eu coloquei quatro ovos, mas, como eram grandes, achei que a massa ficou mais mole do que deveria - nada que prejudicasse também. Então, se for tentar, faça com três e, se necessário, acrescente o quarto.<br />
<br />
Com a mão untada em óleo, faça bolinhas e leve para assar em assadeira também untada.<br />
<br />
Você também pode modelar os pães de queijo e levar ao congelador. Depois de congelados, pode guarda-los em um saquinho fechado. Terá, assim, pão de queijo pronto para sempre que bater aquela vontade.<br />
<br />
É muita felicidade! <br />
<br />Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-73967164774316272522013-07-29T07:51:00.000-03:002013-07-29T07:51:14.105-03:00Tomate assado (e recheado!)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqTJ4ZAdwOTQ63RHM3YrfgGeFSddtaSCC4B91Qv3jMNQn8is71MmD927vZk28F5JJX_-NZvVxG-bjZd1mwBw-eDViAhmASV81W4kYvlWQCHr3GlIFJmnY36ASo7XlXyalO7-sHXfbnJzc/s1600/foto+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqTJ4ZAdwOTQ63RHM3YrfgGeFSddtaSCC4B91Qv3jMNQn8is71MmD927vZk28F5JJX_-NZvVxG-bjZd1mwBw-eDViAhmASV81W4kYvlWQCHr3GlIFJmnY36ASo7XlXyalO7-sHXfbnJzc/s400/foto+%25283%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Eu sou suspeita quando o assunto é <span style="font-size: large;">tomate assado</span>. Inspirado em uma foto que vi no <a href="http://www.pinterest.com/" target="_blank">pinterest</a>, resolvi fazer a minha versão.<br />
<br />
Para isso, piquei miudinho um pedaço de <span style="font-size: large;">lombo suíno</span> e, já temperado (usei limão, alho, cebola e sal), levei ao fogo. Enquanto a carne cozinhava, tirei a tampa de <span style="font-size: large;">dois tomates</span> e, com a ajuda de uma colher de chá, as sementes. Salpiquei sal e deixei de cabeça pra baixo pra escorrer o excesso de líquido. <br />
<br />
Com a carne já fria, recheie o tomate, até faltar dois dedos para completar. É neste espaço que você vai acomodar um ovo. Daí é só levar ao forno, em assadeira untada, por mais ou menos <span style="font-size: large;">30 minutos</span> (ou o tempo suficiente para o ovo cozinhar).<br />
<br />
Servi acompanhado de salada de batatas e couve refogada.<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCfGwChQaDN45NkFbufPVkzTAAo1CQk1V9GYcqF0h53JRBhghfbAx04O69pwIqyzbC7CQlLugrVEly4AK_IZPpRgaInHijf4lgWks1m7pZVVuN6AwfV9L1lUC3pFH4KJv6N-7E0aa6qIR/s1600/foto+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCfGwChQaDN45NkFbufPVkzTAAo1CQk1V9GYcqF0h53JRBhghfbAx04O69pwIqyzbC7CQlLugrVEly4AK_IZPpRgaInHijf4lgWks1m7pZVVuN6AwfV9L1lUC3pFH4KJv6N-7E0aa6qIR/s400/foto+%25284%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Variação de recheio</span>: Ainda não testei, mas acredito que também fique bom com carne moída.Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-39690691877573068082013-07-26T20:47:00.002-03:002013-07-26T20:48:37.874-03:00Caldo de feijão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrt5z8gNU2Si8iR8MiUz96yDuhBH6BdnA_iRAwtXVFTI97pUIsCvChrxka3839S0xfEquWa6-GP3TZG06Scr4ae64m2dfxAygbtvQ-scWpwwG8hO55BMXIysdnYBkRkLKNiOsN7fEO9u-a/s1600/foto+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrt5z8gNU2Si8iR8MiUz96yDuhBH6BdnA_iRAwtXVFTI97pUIsCvChrxka3839S0xfEquWa6-GP3TZG06Scr4ae64m2dfxAygbtvQ-scWpwwG8hO55BMXIysdnYBkRkLKNiOsN7fEO9u-a/s400/foto+%25282%2529.JPG" width="400" /></a></div>
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Mais um post da sessão: milagrosamente faz frio no Rio de Janeiro! E, por isso, tenho aproveitado para investir nos caldos, cremes e sopas. O caldo de feijão é um clássico aqui em casa e, ao contrário dos cariocas, o eleito nunca é o feijão preto. </div>
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Neste caso, eu piquei um gomo de <span style="font-size: large;">calabresa</span> e um pedaço (pequeno) de <span style="font-size: large;">bacon</span>. Levei para a panela para fritar na própria gordura das carnes, não é preciso acrescentar mais óleo. Enquanto isso, levei ao liquidificador três xícaras de <span style="font-size: large;">feijão carioca</span> (marrom) cozido - sem tempero - com um pouco d´água e bati bem. </div>
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Antes de juntar o feijão na panela das carnes, acrescentei um punhado de alho bem picadinho e deixei fritar mais um pouco. Aí, é só acrescentar o feijão, um pouco mais de água e sal, misturar bem e deixar cozinhar, mexendo às vezes, até chegar na consistência desejada. </div>
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Fica pronto em 15 minutos, uma alegria só!</div>
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Para servir, queijo ralado na hora, salsinha e cebolinha picadas e torradas.</div>
Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-33315290083187214872013-07-24T14:35:00.000-03:002013-07-24T14:38:34.400-03:00Creme de abobrinha com cenoura crocante<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjAwNpS2u1LUSNip_5US_mUMmhO72WGfkqJHtVEtygQVVevDRYjRAS4k4Q28kp5Hz9gAi6aFENuiNWIBeuaqvZgFTm7fHxMaJzgukULcNxpFZYilzIjFdLavHMbQCiRfmLMUgRywLa3k0n/s1600/sopa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjAwNpS2u1LUSNip_5US_mUMmhO72WGfkqJHtVEtygQVVevDRYjRAS4k4Q28kp5Hz9gAi6aFENuiNWIBeuaqvZgFTm7fHxMaJzgukULcNxpFZYilzIjFdLavHMbQCiRfmLMUgRywLa3k0n/s320/sopa.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Abobrinha. Este, com certeza, é o legume que mais figura em minha cozinha. Desta vez, virou creme para aquecer uma noite gelada. E o sabor? Surpreendente. Levinha, é uma refeição saborosa para estes dias chuvosos.<br />
<br />
Para <span style="font-size: large;">duas pessoas</span>, eu usei:<br />
<br />
2 abobrinhas italianas<br />
1 cenoura<br />
2 dentes de alho grandes<br />
1 litro de água<br />
1 tablete de caldo de legumes<br />
5 azeitonas picadas (opcional)<br />
2 colheres de requeijão light<br />
<br />
Coloque a <span style="font-size: large;">água</span> para ferver junto com o <span style="font-size: large;">tablete de legumes</span> despedaçado. Corte as <span style="font-size: large;">abobrinhas</span> em fatias grossas e deixe cozinhar no caldo de legumes até que fiquem macias. Enquanto isso, pegue uma cenoura e corte em finas tiras (julienne).<br />
<br />
Depois de cozidas, coloque as abobrinhas no liquidificador e acrescente a água aos poucos, até alcançar a consistência desejada (eu usei praticamente toda a água). <br />
<br />
Em outra panela, refogue o <span style="font-size: large;">alho</span> em duas colheres de azeite e junte a <span style="font-size: large;">cenoura </span>e uma pitada de sal. Mexa bem e deixe cozinhando por alguns minutos, porém não o suficiente pra cenoura perder totalmente sua crocância.<br />
<br />
Volte o creme de abobrinha ao fogo, junte as cenouras, as azeitonas, acerte o sal e coloque o requeijão.<br />
Misture até formar um creme homogêneo.<br />
<br />
Para servir, queijo ralado na hora, torradas e umas folhinhas de manjericão vão bem.Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-31584714686678661212013-07-14T23:34:00.000-03:002013-09-08T10:39:45.681-03:00Quinta do Vale Meão 2009<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeUd8B2YG_N7HHRbK4cjQJPvsGmMNpuA8HEV5RER-vZCDLv2T0j5B7nVlvF8spozY_fSDYmiQOcUxWHAHCGyGEHsJPGvRE2ddcm8m3lFXyoYNFMAXXO5F8oQXfaBsRxZ0ggei4TJv1Xc/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeUd8B2YG_N7HHRbK4cjQJPvsGmMNpuA8HEV5RER-vZCDLv2T0j5B7nVlvF8spozY_fSDYmiQOcUxWHAHCGyGEHsJPGvRE2ddcm8m3lFXyoYNFMAXXO5F8oQXfaBsRxZ0ggei4TJv1Xc/s200/foto.JPG" width="200" /></a><br />
Ontem provamos o Quinta do Vale Meão, top da vinícola portuguesa homônima ao vinho. A simples presença deste ícone português em terras latinas suscita discussões (bastante pertinentes, ao meu ver) tais como o preço absurdo que os vinhos europeus chegam ao mercado sul-americano, ou contentas ideológicas que questionam se os melhores vinhos do chile e da argentina já rivalizam com os "super vinhos" do velho mundo.<br />
No entanto, esse post não irá tratar de nenhum destes assuntos, mas de nossas impressões e comentários acerca deste fantástico vinho duriense.<br />
Logo na abertura da garrafa achamos que o vinho já estava pronto pra beber. Claro que não cometemos tal heresia e esperamos o tempo necessário para decantação. No caso deste português, achamos que duas horas e meia é tempo suficiente. Na taça apresenta cor vermelho rubi, bastante opaca, com tonalidade violácea, o que denota certa jovialidade. Em outras palavras, se tivéssemos esperado mais alguns anos ele estaria ainda melhor, claro que o desejo venceu a retidão.<br />
As primeiras impressões olfativas revelaram um aroma bastante aveludado. No primeiro momento predominância de baunilha e fruta madura em compota com notas de manteiga. Também pudemos perceber um aroma de cravo, logo de saída, o que é raro na maioria dos vinhos, onde o cravo aparece nos últimos estágios do seu desenvolvimento. Foi impressão geral que esse primeiro estágio lembrava muito "doce de pau de mamão". No segundo estágio adquiriu aroma de especiarias lembrando a noz moscada.<br />
O aroma do Quinta convida à aventurar-se cada vez mais na tentativa de definir as diferentes sensações proporcionadas por ele. Só por essa razão, já justificaria a sua fama de "Barca Nova", apelido dado em razão de ser feito com as mesmas uvas utilizadas pelo icônico Barca Velha.<br />
Na boca mostra-se um vinho de rara elegância, com a capacidade de aquecer o paladar. Persistência imensa e um delicioso retrogosto com baunilha e notas lácteas. Um detalhe que nos chamou a atenção é que a persistência alcoólica acompanha a persistência do sabor. Um vinho esplêndido!!<br />
<br />
<br />
Vinícola: Quinta do Vale Meão<br />
Região: Douro - Portugal<br />
Uva: 57% Touriga Nacional, 35% Touriga Franca, 5% Tinta Barroca e 5 % Tinta Roriz<br />
Safra: 2009<br />
Graduação Alcoólica: 14%<br />
Envelhecimento: 18 meses em barricas francesas.<br />
Preço: R$ 404,00 - MistralCarlos Mendes Rosahttp://www.blogger.com/profile/14414957655995068853noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-89515501706264733352013-07-12T17:44:00.000-03:002013-07-15T19:57:57.411-03:00Ruca Malen Kinien Malbec 2007Kinien, no idioma indígena Mapuche, significa "único". Para essa vinícola fundada em 1998, em Agrelo, em Mendoza, o Kinien representa o esforço na elaboração de vinhos que combinam potência e complexidade, que em geral marca as linhas da Ruca Malen - a propósito, é uma ótima vinícola para se visitar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2IPYMHkhvWMctykpn7QhiNkL8WNQL3YGB9Dkx5NfFNfQvATOgAVHNlucQu6yaNQJdFnW8ew6V49YzFNZx2LULsyVnpyd-voDcfG5k7payF49a63ykqie-QL9fVB6Bp_oFqJMdr7wR6o/s1600/ruca_malen_kinien_malbec_lo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2IPYMHkhvWMctykpn7QhiNkL8WNQL3YGB9Dkx5NfFNfQvATOgAVHNlucQu6yaNQJdFnW8ew6V49YzFNZx2LULsyVnpyd-voDcfG5k7payF49a63ykqie-QL9fVB6Bp_oFqJMdr7wR6o/s400/ruca_malen_kinien_malbec_lo.jpg" width="119" /></a></div>
O Kinien Malbec é feito com uvas oriundas da região de Vista Flores, no Valle de Uco (há cerca de 200km de Agrelo), de vinhedos com média de 18 anos de idade. E ele passou 16 meses em barricas novas de carvalho francês, e mais oito meses em garrafa antes da venda.<br />
<br />
Resultado é um vinho de extrema elegância e complexidade. No nariz, percebem-se uma diversidade de aromas, como alcaçuz, papaia, pimentão, cassis, tabaco. É um vinho de ótima estrutura, pesado, com lagrimas abundantes na taça e ótima persistência.<br />
<br />
Tem acidez e taninos equilibrados, que o torna macio e fácil de beber. Com a evolução, o aroma ganha uma característica láctea, e no palato perdeu peso, ficando mais amortecido.<br />
<br />
Esse é um vinho que se apresenta em camadas, bastante complexo, acalenta o paladar. É um dos melhores Malbec que já provamos aqui no Tomate Cereja. Quando encontrado em lojas brasileiras, costuma sair por R$ 160 a R$ 200, e vale a pena.<br />
<br />
Produtor: Bodega Ruca Malen<br />
Região: Valle de Uco, Mendoza.<br />
Uva: Malbec 100%<br />
Safra: 2007<br />
Envelhecimento: 16 meses em barricas novas de carvalho francês.<br />
Graduação Alcoólica: 14,2%<br />
Preço: $ 230 (R$ 115, na Bodega Ruca Malen)Alysson Bruno M. Assunçãohttp://www.blogger.com/profile/05243761639796673857noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-69315746753629033582013-07-06T17:05:00.000-03:002013-07-06T17:05:18.050-03:00Shitake recheado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmATtA4JTPOGeZNY8gpWruOHMipw3dbSJyzuss4BE20tk8Gvj7487cMGY3Sao9-OEsfYs1VecKVWsirqp_YT3PB4_0FLmOYD__bIIU71EgA7Er8vQVR9ByrTgW0JHWcEjKMrwWIa_lVPj/s1600/shitake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmATtA4JTPOGeZNY8gpWruOHMipw3dbSJyzuss4BE20tk8Gvj7487cMGY3Sao9-OEsfYs1VecKVWsirqp_YT3PB4_0FLmOYD__bIIU71EgA7Er8vQVR9ByrTgW0JHWcEjKMrwWIa_lVPj/s320/shitake.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Comece higienizando os <span style="font-size: large;">shitakes</span> com a ajuda de uma escovinha. Corte os cabinhos e pique. Amasse meia<span style="font-size: large;"> ricota</span> (usei a temperada, mas pode ser comum) e junte duas colheres de <span style="font-size: large;">creme de leite</span> ou <span style="font-size: large;">creme de ricota</span>. Misture bem. Acrescente meio gomo de <span style="font-size: large;">calabresa</span> bem picadinho, <span style="font-size: large;">salsinha</span> a gosto, um fio de <span style="font-size: large;">azeite</span> e, se necessário, acerte o sal. Acomode a mistura sobre os shitakes, cubra com <span style="font-size: large;">parmesão </span>ralado na hora e leve ao forno por 15 minutos. Não precisa cobrir com papel alumínio.<br />
<br />
Simples assim. Pode ser uma entradinha, um petisco ou mesmo um excelente acompanhamento!Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-65456160687304623622013-06-29T13:24:00.001-03:002013-06-29T13:40:41.732-03:00Guacamole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Zfx0H4C9nfuzMIxM3Mi6lchbqa_uEijhDUZZHtlmPELrDfzaU_xWgK33VwYJMFdaujD-sfzMo4gsVWsGYJPkKCbVjsHiRYoUuFjpbiTkHWRi9IErFfcfHomTYaVkfcMD4a2371QF-YgD/s1600/guacamole.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Zfx0H4C9nfuzMIxM3Mi6lchbqa_uEijhDUZZHtlmPELrDfzaU_xWgK33VwYJMFdaujD-sfzMo4gsVWsGYJPkKCbVjsHiRYoUuFjpbiTkHWRi9IErFfcfHomTYaVkfcMD4a2371QF-YgD/s400/guacamole.JPG" width="400" /></a></div>
Eu sou fã de comida mexicana e às vezes me aventuro em fazer alguma coisa aqui em casa. O Guacamole, é a mais simples das receitas e sempre faz o maior sucesso. E o melhor: não gasta mais do que 10 minutos para ficar pronto.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Tenha à mão:</span><br />
1 <span style="font-size: large;">abacate</span> maduro, porém firme<br />
1<span style="font-size: large;"> tomate</span> sem semente cortado em cubos<br />
Suco de 1 <span style="font-size: large;">limão</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">1</span> cebola <span style="font-size: small;">picada</span> </span><br />
<span style="font-size: large;">Pimenta, sal </span>e <span style="font-size: large;">azeite</span> a gosto<br />
<span style="font-size: large;">Salsinha</span> picada<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Como fazer?</span><br />
Amasse o abacate com a ajuda de um garfo e junte o suco de limão. Misture bem. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e deixe na geladeira até a hora de servir.<br />
Se o seu abacate for grande, pode acrescentar mais um tomate e mais um pouco de suco de limão. As quantidades podem variar conforme o seu gosto. <br />
<br />
Para acompanhar, torradinhas ou doritos.<br />
<br />
<i>*A receita original, vai malagueta picadinha (sem semente). Como não tinha disponível, usei uma pimenta habanero líquida mesmo.</i>Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-33441717877736260302013-06-20T11:35:00.001-03:002013-06-20T11:36:05.190-03:00Salada de feijão fradinho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVvF0CXW1DqCTjhIZZHvwYlaqe78EohxYJg9_mwiGezNbXwqCC1U64zp4Rn7ZNlArfLR9k8bSLB1SwA9K72MLIu77ulp4iAO1kxrhZ2_5IhV2JiOMJ7yoT0jR4mFnqSlT1_itbbJS6kgJ/s1600/salada+de+feij%C3%A3o+fradinho.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVvF0CXW1DqCTjhIZZHvwYlaqe78EohxYJg9_mwiGezNbXwqCC1U64zp4Rn7ZNlArfLR9k8bSLB1SwA9K72MLIu77ulp4iAO1kxrhZ2_5IhV2JiOMJ7yoT0jR4mFnqSlT1_itbbJS6kgJ/s400/salada+de+feij%C3%A3o+fradinho.JPG" width="400" /></a></div>
Eu adoro salada de feijão fradinho! E, outro dia no mercado, me deparei com <a href="http://www.vapza.com.br/ptbr/produtos/detalhes/feijo-fradinho/id/51" target="_blank">essa caixinha de feijão fradinho</a> já pronto para o consumo e resolvi arriscar. E não me arrependi. Cozido no ponto e bem gostinho. Pra uma semana corrida, foi perfeito e rendeu uma salada gostosa em cinco minutos.<br />
<br />
Usei metade da caixinha e juntei cenoura, pimentão vermelho, azeitona, tomate sem semente, cebola e salsinha. Não vou dizer quantidades, porque isso pode variar conforme seu gosto. É só temperar com azeite, um pouquinho de vinagre e sal.<br />
<br />
Deixe na geladeira até servir.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihPTF-fC1QPYW1FL62Dw1SFVED1u8NUQjVZnB2mefuTx7QgxBvp2qCQIS_OettGecn2FI7HnST4XW6UBNLeqA2Xv_g5y-Wo9EV_3f5CnwoW4b4Dp9ETu-liEcu_AUrnUW5TMBBZ8mkCL5K/s1600/aomolhode.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihPTF-fC1QPYW1FL62Dw1SFVED1u8NUQjVZnB2mefuTx7QgxBvp2qCQIS_OettGecn2FI7HnST4XW6UBNLeqA2Xv_g5y-Wo9EV_3f5CnwoW4b4Dp9ETu-liEcu_AUrnUW5TMBBZ8mkCL5K/s400/aomolhode.JPG" width="400" /></a></div>
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Foi um belo acompanhamento para um bombom de alcatra ao molho de mostarda e salada de agrião. (A receita do prato completo será publicada em breve). Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-76367853330326053912013-06-16T17:39:00.001-03:002013-06-16T17:46:22.337-03:00Torta negresco com frutas vermelhas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48InK2PXnL0XcpAacysvfrhW3WBrR7YbYaH3_1YY9xledEkdMVUGYQeNKPFzOA1GQce40utr_j8Hs2obKhN9gBJxf3AhhVEmgk5Irv3VFI4f6_nm5kqzyPpKftODJqB362VjPY81V9LOg/s1600/torta+de+frutas+vermelhas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48InK2PXnL0XcpAacysvfrhW3WBrR7YbYaH3_1YY9xledEkdMVUGYQeNKPFzOA1GQce40utr_j8Hs2obKhN9gBJxf3AhhVEmgk5Irv3VFI4f6_nm5kqzyPpKftODJqB362VjPY81V9LOg/s320/torta+de+frutas+vermelhas.JPG" width="320" /></a></div>
Da última vez que fui a Goiânia experimentei uma torta de biscoito negresco com frutas vermelhas de uma confeitaria famosa da cidade. Pra variar, enquanto não inventei a minha própria versão, não sosseguei.<br />
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Comecei preparando a calda de frutas vermelhas. Para isso, cortei duas caixinhas de<span style="font-size: large;"> morango</span> e juntei meia xícara de <span style="font-size: large;">açúcar</span> e 1/3 de xícara de <span style="font-size: large;">água</span>. Misturei até o açúcar derreter e deixei cozinhar por uns três minutos. Juntei, então, uma caixinha de <span style="font-size: large;">amoras </span>e um vidro pequeno de <span style="font-size: large;">cereja</span> em conserva (se você achar cereja fresca, melhor ainda!). Acrescentei mais 1/3 de xícara de água e deixei cozinhar por cinco minutos. Daí é só desligar o fogo e deixar esfriar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrtZUILCLkEOe8HQjcyt5WAREeBb7uS5aouFxqQShAL21OXJj3h9QdSvdDZPUVdTIUBszoCP-h0m-NmrIcXEZfrwqLsJWHzM45bMOE7YZpuKENSbRfSvz9jTkyC5n9sqWp8xiBa2oqs4d3/s1600/frutas+vermelhas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrtZUILCLkEOe8HQjcyt5WAREeBb7uS5aouFxqQShAL21OXJj3h9QdSvdDZPUVdTIUBszoCP-h0m-NmrIcXEZfrwqLsJWHzM45bMOE7YZpuKENSbRfSvz9jTkyC5n9sqWp8xiBa2oqs4d3/s320/frutas+vermelhas.JPG" width="320" /> </a></div>
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Em seguida, eu tirei o recheio de dois pacotes de <span style="font-size: large;">biscoito negresco</span>. Aí é só triturar os biscoitos com a ajuda de um liquidificador. Em uma vasilha, misturei a farinha de biscoito com 100g de <span style="font-size: large;">manteiga</span> em temperatura ambiente. Forrei o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massinha que se formou e levei ao forno por 15 minutos. Enquanto a massa esfria, comecei a preparar o recheio.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXr08GVrh4qaS_3WvOB223cy9CgdG8ouISETcWSkGUClbfDoWFUAGDHKwTQdncNQ7OWCkhyphenhyphenPmH4XL58FtmWBoIJl73hZdZqxjz3mIGMxd2MRMdoQVraA6hBJHtCcpIxWr8CLVqaV_CIYy/s1600/torta+fatia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXr08GVrh4qaS_3WvOB223cy9CgdG8ouISETcWSkGUClbfDoWFUAGDHKwTQdncNQ7OWCkhyphenhyphenPmH4XL58FtmWBoIJl73hZdZqxjz3mIGMxd2MRMdoQVraA6hBJHtCcpIxWr8CLVqaV_CIYy/s320/torta+fatia.JPG" width="320" /></a></div>
Em uma panela funda, eu juntei 1/2 litro de<span style="font-size: large;"> leite</span>, com 2 colheres de<span style="font-size: large;"> manteiga</span>, uma lata de<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: large;">leite condensad</span></span><span style="font-size: large;">o</span> e os <span style="font-size: large;">recheios</span> que tinha retirado dos biscoitos. Com o fogo baixo, mexi bem. Daí, misturei 3 colheres de <span style="font-size: large;">amido de milho</span> em 1/2 copo de leite e juntei à mistura, mexendo sempre até engrossar. Enquanto isso, preparei 1 pacotinho de <span style="font-size: large;">gelatina sem sabor</span>, que incorporei ao creme já pronto.<br />
<br />
Daí, é só deixar o creme esfriar por uns 15 minutos, colocá-lo sobre a massa e cobri-lo com a calda de frutas vermelhas. Leve para gelar por umas três horas antes de tirar da forma.<br />
<br />
Antes de servir, decore com frutas frescas. <br />
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Garanto que não vai sobrar nada pra contar a história.Ana Flávia Albertonhttp://www.blogger.com/profile/17701074297801278869noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2162690367233121003.post-69866980061254091042013-06-09T12:58:00.000-03:002013-06-09T12:58:11.961-03:00Degustação vertical - Altos Las Hormigas<span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">A Altos Las Hormigas é uma vinícola que, desde 1995, vem fabricando vinhos de grande qualidade e boa relação custo-benefício em Mendoza, na Argentina. </span><span class="hps">Trabalhando unicamente com a Malbec, sua linha dispõe de vinhos de personalidade. Decidimos então fazer uma degustação vertical dos três vinhos mais básicos da Altos Las Hormigas.</span></span> Essa "brincadeira", com rótulos adquiridos a preços animadores na Cadeg-RJ, custou cerca de R$ 150. Comprando separadamente em outras lojas, poderia não ser tão barato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkMWFdpoAr17OxtcCfsh3es5hMTlTMCEUGku-SnV9ts5A55_45EUmG9PxYuav2194WZZ1hN8SqesdEZbgmn_CimNUhYObc9Q56grEbuPl9qQnqZta5It1xf6Kbpzoluy1RJNpLyICkDw/s1600/11Clasico_HR.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkMWFdpoAr17OxtcCfsh3es5hMTlTMCEUGku-SnV9ts5A55_45EUmG9PxYuav2194WZZ1hN8SqesdEZbgmn_CimNUhYObc9Q56grEbuPl9qQnqZta5It1xf6Kbpzoluy1RJNpLyICkDw/s320/11Clasico_HR.jpg" width="150" /></a></div>
<b>Altos Las Hormigas Clásico Malbec 2011</b><br />
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<span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Esse vinho não passa por barricas de carvalho, e é produzido com Malbec de diferentes regiões de Mendoza: </span><span class="hps">Lujan de</span> <span class="hps">Cujo (</span></span><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps atn"></span>Perdriel, <span class="hps">Agrelo</span> <span class="hps">y</span> <span class="hps">Vistalba) e </span></span></span><span class="hps">Valle de</span> <span class="hps">Uco</span> <span class="hps">(Vista</span> <span class="hps">Flores,</span> <span class="hps">Eugenio</span> <span class="hps">Bustos</span> <span class="hps">e</span> <span class="hps">La</span> <span class="hps">Consulta</span><span class="hps">). Por mais que a safra de 2010 receba melhores avaliações, essa safra de 2011 não fica muito atrás.</span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Apresenta forte</span></span> aroma fruta vermelha madura e leve toque de especiarias, principalmente cravo. Ao final evolui com notas de tostado e chocolate. Na boca é aveludado, com taninos agradáveis, de uma jovialidade cativante. Corpo moderado, acidez equilibrada, e boa presença de álcool.<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Produtor: Altos Las Hormigas<br />
Região: Lujan del Cuyo e Valle del Uco, Mendoza.<br />
Uva: </span>Malbec 100%<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Safra: 2011</span><span class="" id="result_box" lang="pt">Graduação Alcoólica: 14,1%<br />
Preço: R$ 31 (Grife dos Vinhos, Cadeg-RJ)</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7LnRDJxzaHgXdhO6QA_yXx501LXHWzrp0m7qOPpzzserXVaauEiGgSccv07SVqFy8ApoNJYhbHqWJptyq-bwXPMLmfsD3VnVNTp3ur-7f-iWXjr92LPtAtD4C-gdR0pLqnB8j6iJTygM/s1600/10Terroir_HR.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7LnRDJxzaHgXdhO6QA_yXx501LXHWzrp0m7qOPpzzserXVaauEiGgSccv07SVqFy8ApoNJYhbHqWJptyq-bwXPMLmfsD3VnVNTp3ur-7f-iWXjr92LPtAtD4C-gdR0pLqnB8j6iJTygM/s320/10Terroir_HR.jpg" width="130" /></a></div>
<b>Altos Las Hormigas Terroir Malbec 2010 </b><br />
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Esse é um Malbec produzido com uvas da região do Valle del Uco. Tem aroma de fruta fresca, como mamão verde, e manteiga, mostrando-se ainda jovem e ligeiramente vegetal.<br />
<br />
No palato, bom equilíbrio entre acidez e tanicidade, presença marcante. Na boca, uma grata surpresa,<i> sparkles</i>. Persistência moderada. Evolui com notas de caramelo. É um vinho muito gostoso e macio.<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Produtor: Altos Las Hormigas<br />
Região: Valle del Uco, Mendoza.<br />
Uva: </span>Malbec 100%<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Safra: 2010</span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Envelhecimento: indeterminado, em barricas de carvalho francês.</span><span class="" id="result_box" lang="pt">Graduação Alcoólica: 14,5%<br />
Preço: R$ 57 (Mundo dos Vinhos, Cadeg-RJ)</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vHsN6D61XJvzt-FVectyU98sNm2U9FLIb3R-8GnEXXSzfK7XgWmciVDf5lfyQLlv3OzpELtQJvHrdkWHLmnXxTKGKjb1yQOJreF66Arw1aBZvpjNy06LhP7vIG_ms37G4o6EZJ1UOrQ/s1600/Altos+Malbec+Reserve+2009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vHsN6D61XJvzt-FVectyU98sNm2U9FLIb3R-8GnEXXSzfK7XgWmciVDf5lfyQLlv3OzpELtQJvHrdkWHLmnXxTKGKjb1yQOJreF66Arw1aBZvpjNy06LhP7vIG_ms37G4o6EZJ1UOrQ/s320/Altos+Malbec+Reserve+2009.jpg" width="91" /></a></div>
<b>Altos Las Hormigas Reservé Malbec 2009</b><br />
<br />
Esse Malbec<span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"></span> <span class="hps">vêm exclusivamente de</span> <span class="hps">antigos</span> <span class="hps">leitos de rios</span> <span class="hps">em</span> <span class="hps">Valle de</span> <span class="hps">Uco</span>, em maioria do vinhedo de<span class="hps"></span> <span class="hps">Vista Flores, que também produz o single vineyard premum da Alto Las Hormigas.</span> Tal terroir combina terra trazida dos Andes com<span class="hps"></span> <span class="hps">camadas</span> <span class="hps">de cascalho</span>, que costuma produzir vinhos de grande qualidade<span class="hps">.</span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Nesse rótulo, tais características se manifestam em um vinho escuro e opaco, com </span></span>aroma preponderante de alcaçuz, pimenta rosa, muita fruta negra, suave madeira, com notas de leite condensado. No palato sente-se a potência das frutas negras. É concentrado, adocicado, levemente apimentado. Um vinho de grande estrutura, muito corpo, e bastante macio. Também uma ótima relação custo-benefício.<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Produtor: Altos Las Hormigas<br />
Região: Valle del Uco, Mendoza.<br />
Uva: </span>Malbec 100%<br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Safra: 2009</span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pt">Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, novas e de segundo uso.</span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pt"></span><span class="" id="result_box" lang="pt">Graduação Alcoólica: 14,4%<br />
Preço: R$ 57 (Mundo dos Vinhos, Cadeg-RJ)</span>Alysson Bruno M. Assunçãohttp://www.blogger.com/profile/05243761639796673857noreply@blogger.com0